口蘑是蘑菇的一种,有些人可能对口蘑并不是很熟悉,但是吃了口蘑以后,相信很多人都不会忘记那个味道了,口蘑的味道极为鲜美。但是美味的鲜口蘑也存在着一定的饮食宜忌的。我们就来看看关于鲜口蘑的一些饮食宜忌吧!
口蘑的鲜美来源于其中丰富的鸟苷酸盐,和鸡肉炖煮,鲜味成倍增加。而且,口蘑营养丰富,有“食用菌之王”的美称,高蛋白、低脂肪,富含膳食纤维、B族维生素(特别是尼克酸)、维生素E及铁、锌、硒等多种人体必需微量元素,高钾低钠,很多营养成分都高于其他菌类。
为了尽量减少中毒几率,吃蘑菇时最好别喝酒,因为有些毒素在酒精作用下,会加重中毒症状。
鲜口蘑的宜忌人群:
禁忌人群:不适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;肾脏疾病患者忌食;口蘑性滑,便泄者慎食。
适宜人群:一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
鲜口蘑的饮食搭配:
相克:口蘑+味精:鲜味反失;
宜搭:口蘑+冬瓜:利湿。