卤鸭肫应该如何做好吃

卤鸭肫怎么做好吃？那妈网百科教您卤鸭肫怎么做，如何做卤鸭肫才好吃吧。

用料：鸭肫；葱姜蒜；大料花椒；桂皮香叶；草果1个；酱油；料酒；冰糖；盐；辣椒。

卤鸭肫的做法：

清洗鸭肫，一分为二方便入味适量水放入所有调料，烧开后放入鸭肫小火炖至少半个小时，然后泡制入味等待泡制入味的过程中，可以出门去超市买点啤酒什么的。

简单描述：

1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。

2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。

小贴士：尝卤汁咸淡时要比平时的口味咸一些如果想色泽好看，可以倒入锅里放一点卤汁，大火收汁就可以。鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮哦。