【别名】
螯毛蟹、梭子蟹、青蟹。
【注解】
螃蟹属甲壳类动物。其品种大体分为两种:一是海蟹,二是河蟹。河蟹又分辽水系、黄河水系、长江水系三种。
【营养成分】
螃蟹肉富含维生素A及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、烟碱酸等。
【药性功效】
蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
【宜食】
蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或临产阵缩无力者食用,尤以蟹爪为好;在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。
【忌食】
蟹肉性寒,不宜多食,患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用;此外,螃蟹不能与冷饮、梨、柿、花生仁、泥鳅、香瓜、茶水同食。尤其需要注意的是,忌食死螃蟹。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌会大量繁殖。另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更讯速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,而当组胺酸积蓄到一定数量时即会造成中毒。
【文献参考】
《食疗本草》:“蟹,主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。醋食之,利肢节。”
《随息居饮食谱》:“蟹,甘咸寒,补骨髓,利肢节,续绝伤,滋肝阴,充胃液,养筋活血。爪可催产,堕胎。”“蟹,多食发风,积冷,孕妇及中气虚寒,时感末清,痰嗽便泻者,均忌。反荆芥,又忌与柿食,误犯则腹痛吐利。”
《本草经疏》:“跌打损伤,血热淤滞者宜之。”“脾胃寒滑,腹痛喜热恶寒之人,咸不宜服。”
《本草纲目》:“蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱,动风。”“蟹爪堕生胎,下死胎。”
《本经逢原》:“蟹与柿性寒,所以二物不宜同食,令人泄泻,发症瘕。”
《别录》:“蟹爪主破胞堕胎。”
【食疗偏方】
螃蟹糯米粥
原料:取螃蟹(全蟹)50克,糯米100克,红糖15克。
制法:先将螃蟹洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,烹入料酒,改用小火煨煮30分钟,待蟹壳转红、蟹肉熟烂时,取出蟹体,将蟹肉剥离出来,剁成蟹肉蓉,待用;将蟹壳集中在一起,敲碎,放入纱布袋中,扎紧袋口,放回沙锅;将淘洗干净的糯米倒入沙锅,大火煮沸,改用小火煨煮30分钟,取出药袋,滤尽药汁,继续用小火煨煮成稀稠粥,调入蟹肉蓉,加精盐、味精,拌和均匀,再用小火煨煮至沸即成。早晚2次分服。
功效:补气健脾,化淤抗癌。适用于原发性肝癌及其他消化道癌症。
螃蟹的营养功效和饮食宜忌
2017-08-23 23:40:19 阅读:9508
来源:本站原创作者:编辑NO.103
上一篇:洋槐花的功效与作用
下一篇:维生素B6的作用及使用禁忌
“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!
推荐图文
以“重塑 · 重溯(Refresh and Reveal)”为主题 由伊桑·詹姆斯·格“交个朋友”直播间推荐健康减肥新选择,秀域184饱腹蔬果饮亮相即出彩福瘦乐减肥流量系统不露脸直播培训会在济南举行有「层次感」的服饰营销,看抖音商城理肤泉连续29年亮相欧洲权威皮肤科大会EADV 强势引领科学护肤未来趋势钟丽缇直播间里的健康“革命”:秀域184饱腹食品,重新定义减肥!国之光,耀巴黎——中国国家队携手毛戈平美妆 共赴巴黎荣耀之旅还在盯着防晒黑?别人的防晒产品已经能“打怪升级”了法国天芮60周年品牌盛典璀璨启幕,发布全新战略,开启全新篇章静无止境——北京汽车魔方的静谧魔力向往一座“城”,拥有一辆“神奇魔法车”心之所向,星辰大海